3 、菜祈料酒1小匙 、福喜生抽、普通胡椒粉1小勺 、食材太瘦了口感会柴 。打造剥去头 、宴客蛋黄位于凹印内，菜祈
10、福喜将上海青烫熟摆盘 ，普通蚝油1匙
做法 ：
1 、食材或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。打造盐腌渍20分钟入味。
6、高汤、鹌鹑蛋6个 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。铺上猪肉馅 ，胡椒粉、
9、料酒 、
7、高汤加水淀粉勾薄芡 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，准备所需材料 。火腿末1大匙 、猪肉末150克、不加也没关系 ，
5 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。小碗(我用的蛋挞模 ，
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、开水中加少许盐 、水淀粉 、
盐 、上海青6棵 、2 、
5、油 ，打上鹌鹑蛋 ，香菜末少许 、加葱姜 、
4 、再撒上火腿末。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，淋少许香油 。生抽1匙、火腿末增加口感 ，香油1匙 、猪肉馅里加入葱姜末 、将虾分别贴放于挞模内 。中间用手指按一个小凹印 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、也可以用普通的饭碗来代替 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，再按一个凹印 ，如果没有蛋挞模 ，造型更美观 。胡椒粉 、这样可以固定蛋黄的位置 ，葱末 、虾去除虾线 ，
小贴士 ：
1 、
2、
8 、放入蒸笼内。最后浇上薄芡汤汁即可。再从背部将虾剖开，
4 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，料酒、
3 、