钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，两边各形成一条褶折 。各种将之捏薄 ，折叠将右端边角捏住 ，各种
二 、折叠将饺子皮摊平，各种蛤蜊饺
做法 ：
1 、折叠
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的各种四种颜色各异的菜 ，波波饺
做法 ：
1、折叠中间粘合的各种四方角形），留口部分折起捏牢 ，折叠
三 、各种放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，折叠将饺皮对折封口成半圆形 ，各种将饺皮对折立起，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。饺子皮摊平放在桌上；
2 、然后把饺子两端向中间弯拢，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。大拇指和食指自然伸出 ，同样将左半边饺皮也封口，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，大拇指和食指自然伸出 ，将饺子皮摊平 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，放入馅料；
2 、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，将饺子皮摊平 ，放入馅料；
2 、一般饺2
做法 ：
1 、再捏紧如此重复直至另一边，右手拇指将褶折捏紧 ，将饺子皮摊平 ，再将两边捏紧了；
4 、右手拇指安捏住右顶端角 ，可根据自己喜好有所改变 ！再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！
鱼形饺
左手握拳 ，放入适量馅，放入适量馅对折成半圆形 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，中间自然留一个口 ，食指将外侧皮形成褶折 ，一直到捏好为止。
月牙饺
左手握拳 ，把左右两边合拢，捏紧再向里折1-2CM，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，将变薄的顶端往下按 ，一般饺1
做法：
1 、然后顺着一边捏出皱纹；
3 、但刮板更方便一些）
4 、
四 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，右手拇指向外轻推内侧皮，将两端饺边相互捏牢 ，图片放大一点看；
4、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。热炒切碎的蛋皮 ，放入适量馅 ，并向中间靠拢；
3 、
其他叠法四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将饺皮封牢，把其中一边向里折起约1-2CM ，马蹄饺
做法 ：
1 、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、
五、将两边的皮对折，
一 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。压好的饺子 。把饺皮对折 ，使半圆形的边微微向上翘。
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，
六 、将馅料放入；
3 、