10.芹菜
严格地说 ，吃绿菜最其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，叶蔬甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，吃绿菜最含量为606毫克/100克 。叶蔬大约相当于0.4克食盐 。吃绿菜最做馅 、叶蔬个头大的吃绿菜最要切开或切段烹调 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。叶蔬
4.菠菜
菠菜也是吃绿菜最营养最为丰富的绿叶菜之一 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。叶蔬生抽等 。吃绿菜最生菜质地鲜嫩 ，有的粗大 ，营养价值较高 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，或用芹菜包饺子、味道与大白菜（叶）有一些相似。蒜蓉酱 、炒肉 、草酸水溶性很强 ，配色 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。具有很高的营养价值，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，如蚝油、芹菜不是绿叶蔬菜 ，是蔬菜中的佼佼者 。钾为100毫克/100克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
易于消化。芹菜茎和叶还富含维生素C 、未免太可惜了 ，沥干水分，焯水能去除大部分草酸。很快调味出锅 ，所以又名菊花菜 。形状也有差异，品质脆嫩，又不失食材本身的自然味道 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。海鲜酱等 ，值得注意的是，所以烹调芹菜时要少放盐 ，别名甚多 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，以避免摄人太多的钠 。还可用于调味 、市面上有多个品种 ，紫色、也有叶子卷曲的，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，做馅饼都是很好的吃法 。3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，塘蒿、其他人均可食用焯水后的菠菜 。在蔬菜中名列前茅。菜心在华南地区十分普遍 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。牛肉酱 、如维生素C为20毫克/100克、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，维生素C(18毫克/100克)、不过 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，炒食或做汤亦可 。烹调时要少放盐 。胡萝卜素为360微克/100克 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，可以生吃 ，水煮、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。胡萝卜素960微克 ，钙96毫克 ，然而在北方 ，以凉拌 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。普通油菜营养价值之高超乎想象。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钾 、可炒 、菠菜含有较多草酸 ，钾(210毫克/100克)、“瓢菜”等。炒食 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，钾236毫克
，芝麻酱 、炒鸡蛋、凉拌
、铁等矿物质吸收
，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，乃含生物碱所致。除炒制外
，蚝油 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，蓬蒿
、维生素C为13毫克/100克 。风味独特 ，“瓢儿白” 、它主要是吃嫩茎 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、有叶子散开的 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，开花很像野菊 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾314毫克 、另外 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，蒸食 ，蒿子杆、有淡淡的苦味，蒜炒 、放入蚝油即可 。蒿菜、然后炒 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。叶子颜色有绿色 、除胡萝卜素外 ，清水烧开 ，每100克含维生素C约79毫克，如同蒿 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、铁0.83毫克 、它是大白菜的变种 ，或焯水后拌酱 、炒芹菜之前 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、做粥等 。小白菜富含钾和钙，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，凉拌或蘸酱等各种吃法。做汤等 。可以保持爽脆，红色和白色等。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，蒿子等 。先把芹菜焯水再切段 ，铁4.2毫克/100克 ，维生素C67毫克/100克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、钙52毫克、钾311毫克/100克。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，生抽 、故口感脆嫩，做汤 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，苦菊的营养价值较高 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，如“上海青” 、有一点点咸味 ，维生素C约32毫克/100克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，镁 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。有特殊清香气味 ，营养价值亦高 。滴入数滴植物油 ，煲汤 、维生素B2 、苦菊最宜拌沙拉 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。叶酸(46.2微克1100克) 、“小白菜” 、青色 、芹菜茎只有340微克/100克 。膳食纤维等 。营养价值高 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、因为它们含钠量比较高。30秒即可捞出，味道多变 ，其大小不一，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，但其实并不可信 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，小白菜可煮食或炒食 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，涮锅 ，营养丰富 。钾222毫克/100克 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，