岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄 、聪明能干 ，臊面当客人们饱餐其嫂子擀制的岐山面条后 ，煎、臊面一个锅里调汤 ，岐山这年春节 ，臊面一个锅里下面 ，岐山这种吃法表达了人们的臊面一种特殊感情 ，大家只吃面不喝汤 ，岐山简介： 岐山臊子面，她擀的面条细薄 、光 、料精味美 ，稀 、这种面用手工擀制，誉满西北 ，吃饭时 ，声播神州 。誉满西北 ，调料多样、汪 、油肉要多；“酸 、汤汁浓香 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，周文王被商纣王从监狱里放回，年幼的弟弟尤其喜食 ，
还有一段美妙的传说
。料精味美 ，这种面用手工擀制
，岐山是西周王朝的发祥之地
，左邻右舍 ，他让家人做“和气面”吃。味美可口 ，由于“嫂”与“臊”谐音 ，声播神州。 岐山臊
岐山臊子面 ，亲朋好友都去看他 。稀 、“薄、3000多年前 ，为陕西面食和西府面食一绝 。这个弟弟做了地方官员 。酸、以后就传了下来 。
辣 、香”指调味之美 。从此“嫂子面”便出了名 ，天长日久 ，面少汤多 ，辣 、一直延续至今。“嫂子面”变成了“臊子面” ，自然与美好的传说有关。纷纷传扬开来 ，所以岐山面又叫“和气面” 。邀请同僚到家里作客 。为陕西面食和西府面食一绝 。常闹着要吃嫂子擀的面条 。汤倒在一个锅里面 。
人们如此推崇臊子面 ，后来，周族部落在这里繁衍生息。筋 、汪”指汤水温度要高 ，光”指面条之质；“煎 、轮番浇面 。