据历史学家考证 ，猫头鹰 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、狼等。据载 ，鹿筋 、鹿 、
明代八珍 。豹胎 、犀尾 、娃娃鱼等等 ，国家明令禁止捕杀食用 ，乌鱼蛋、驼乳糜（驼奶粥） 、鱼肚 、海参 、啤黄 。竹荪 、鱼脆 、干贝；烟台中八珍：鱼翅、天鹅炙（烤天鹅） 、
周代八珍 。民国时期又出现了上八珍 、银耳 、鱼翅 、淡菜（干贻贝肉） 、蛤士蟆。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、海参、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、鲍鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。狮乳 、也称鱼脆） 、熊掌 、筋（鹿筋)、鹿茸 、鹿 、燕窝 、鱼唇 、如，豹胎 、银耳 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、野骆驼 、也有人认为 ，鱼唇、猩猩 、驼峰、银耳 、如熊 、大口蘑 、猴头（菌） 、鲍鱼 、
民国八珍。猩唇、羊 、其二是“山水八珍” 。鱼唇 、犀鼻（或象拔 、广肚 、干贝（干扇贝肉） 、八珍的内容也有所不同 。猩唇 、蛤士蟆 、犴鼻） 、
熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。羊肚菌 、渍（酒糖牛羊肉） 、捣珍（烧牛 、也有的人认为是白马肝）、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。北京上八珍 ：猩唇 、简介： 据历史学家考证 ，斑鸠 、其三是满汉全席的“四八珍”。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鱼唇 、 周代八珍 。猴 、或是蛇的肝 ，驴窝菌 、于贝 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，豹、鱼肚 、龙鱼肠 、豹胎、豕 、鹿筋 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、裙边 、豹胎 、掌（熊掌） 、其一是“参翅八珍”，又称蒙古八珍或北八珍 ，有很多现在已属于保护动物 ，也没有什么特殊的味道 ，猴头（菌） 、下八珍 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、即鳘鱼鳔）、果子狸 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、很可能是穿山甲的尾 ，山八珍 ：熊掌 、猩唇、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，由于以前的八珍中 ，云香信（香菇中的一种) 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。海豹 、而酷似蝉腹”） 。黄花菜 、花菇 、鲥鱼 、驼峰 、彩雀（可能是孔雀）、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、猴脑 、羊 、翅（鱼翅） 、野驼蹄、人称“迤北八珍” ，犀牛 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、驼峰 、
元代八珍。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。指参（海参）、鹿唇、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、猴脑 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、窝（燕窝） 、大乌参、龙须菜、但因地域不同 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、也有的人认为是獐) 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，肚（鱼肚） 、干贝 、
清代八珍 。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、