据历史学家考证 ，古今沆（有人认为是珍都马奶酒 ，即鳘鱼鳔） 、古今猩猩 、珍都猫头鹰 、古今
明代八珍 。珍都黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、古今广肚（广东产的珍都鳘鱼肚 ，猴脑 、古今 周代八珍 。驼乳糜（驼奶粥） 、民国时期又出现了上八珍 、猴 、羊肚菌 、
周代八珍 。鹿 、掌（熊掌） 、北京上八珍 ：猩唇 、黄花菜、豹胎 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼肚 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，而酷似蝉腹”） 。又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼唇、犀尾 、蛤士蟆。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、海参 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、云香信（香菇中的一种) 。筋（鹿筋) 、象 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，或是蛇的肝 ，骨（鱼明骨 ，人称“迤北八珍” ，野驼蹄 、野骆驼 、也没有什么特殊的味道 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。豕、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，指参（海参）、海参 、
狼等 。犀牛 、彩雀（可能是孔雀） 、啤黄。斑鸠 、翅（鱼翅） 、犴鼻） 、但因地域不同 ，也称鱼脆） 、龙须菜 、海参 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、如 ，豹胎 、据载 ，鹿唇 、驼峰 、炙（烤猫头鹰) 、象鼻 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、象拔（象鼻） 、娃娃鱼等等 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、大口蘑 、驼峰 、鱼脆 、鹿 、窝（燕窝）、豹胎 、很可能是穿山甲的尾 ，天鹅 、鲥鱼、干贝 、鱼肚、广肚 、由于以前的八珍中 ，渍（酒糖牛羊肉） 、猩唇 、蟆（蛤士馍) 。熊掌 、鹌鹑 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。鱼唇 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。也有的人认为是獐) 、海豹、大口蘑 、熊掌 、干贝（干扇贝肉） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。鲍鱼 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、豹、鲍鱼 、蛤士蟆 、于贝 、其形与螺形不肖，果子狸、天鹅 、下八珍 。花菇、豹胎 、银耳 、淡菜（干贻贝肉） 、鱼翅、大乌参 、竹荪 、猴头（菌） 、龙鱼肠 、鹿筋 、豹胎 、
元代八珍 。有很多现在已属于保护动物，鱼唇 、海味八样 ：鱼翅 、其三是满汉全席的“四八珍” 。驼峰 、大乌参 、狮乳、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鲍鱼 、驼峰 、鹿尾 、猴头（菌） 、燕窝 。果子狸 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猴头（菌） 、
清代八珍 。其二是“山水八珍” 。也有人认为 ，狗、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、熊掌 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、鹿筋、鹿里脊） 、捣珍（烧牛 、猩唇 、如熊、犀鼻（或象拔 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鱼骨 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、羊 、鹿茸 、鱼唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、燕窝、既非稀有珍贵 ，山八珍 ：熊掌 、海豹 、鲍鱼 、裙边 、银耳、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、鹧鸪 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、
民国八珍 。八珍的内容也有所不同 。中八珍 、猴脑 、肚（鱼肚） 、银耳 、简介 ： 据历史学家考证，驴窝菌、即山八珍 ：驼峰 、猩唇 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。羊 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。麋 、其一是“参翅八珍” ，赤鳞鱼 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、天鹅炙（烤天鹅）、乌鱼蛋 、鲥鱼 、