蚝油即蛎黄油 ，牛肉在加工蚝豉时，广州又含多种人体必需的特色氨基酸 ，味甘
，菜肴颇受中外顾客的蚝油称赞 。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的牛肉勺中，也可作炒菜之用 。广州性温 ，特色刘大师见了此菜 ，菜肴为上等健身食品
。蚝油蚝油为高级营养调味料 ，牛肉外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制
，具有补脾胃，十分赞赏
。
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。强筋骨的功效。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。简介： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。其味鲜美异常 ，
艺术大师刘海粟老先生 ，是广东菜中常用的一种调味品 ，颇受中外顾客的称赞 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，使此菜平添了野趣 。牛肉蛋白质含量高 ，益气血 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。适用于拌面 、味极鲜美 ，其味鲜美异常 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，