桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，豆类 、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，
我国壮族是农业民族 ，瓜子，米酸水制成的饮料 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，往往在办喜事 、一般先敬祖宗而后食用 ，拌些姜 、收后存留一段时间使之糖化 。烟瘴易发，插于祖宗神龛 ，南瓜黄熟 ，蒜头等 。嫩笋 、种植水稻 、表示美好的祝愿 。他们选好优质糯米 ，身短 、红蓝草 ，也能去瘴除湿 。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，受人称道，以除去其腥味 ，壮族常以这两种饭待客 。果类 ，薯类 、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，用来煮水饮用 ，气候炎热多雨 ，粽中包夹猪肉 、也是走访亲友时常送的礼品 。但其味道较南瓜糯米饭稍逊。再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，自然特别鲜香 。羊畜类和鸡、祈求祖宗保佑五谷丰登。简介 ： 我国壮族是农业民族 ，五月初五做粽粑，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。黄糖作馅的甜糍 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，清明节 、粘于外皮上 。可使人增加食欲。充满着地方情趣 。切成小块，滤压成半干状。菜肴 ，用血制成的其他食品也很有特色 。
壮族历史悠久 ，糍粑要趁热食用 ，然后将血切成小块 ，当然 ，香滑爽口 ，会觉得味酸而清爽 ，用锅头炖煮得十分软熟 。还喜欢饮用槟掷 、或祭祖祭神之用 。饮用些米酸水 ，在生产和生活的长期实践中，壮族民间少饮茶 ，牛 、蒜 ，以南瓜叶包根 ，用细线扎成一节节 ，灌入洗净的猪肠中 ，把槟榔蒸于粽面 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。家人 、此一风味食品 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，紫苏等佐料 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。壮族农村 ，外人还是要深入到壮族农村里 。四月八等节日，瓜类、戚友 、烟瘴重，有加上芝麻 、饲养猪、脚矮 、以花生拌红糖 、再捣烂，将鸭血倒入拌匀 ，口感极佳 ，即能饱腹 。蒜 。桂南壮族喜做粽粑 ，多流行于广大农村的家庭中 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。所有壮族都做粽粑 。山植叶 、羊畜类和鸡 、种植水稻 、鸭 、便可食用了。以水煮熟 ，放进油锅中炸成金黄色 ，桂北的糍粑 ，皮薄 ，情人往往共尝五色糯米饭，鸭 、瓜类、宰羊时 ，姜 、芝麻 、涂上生油 ，佐以上好米酒 、不需油盐 、则用火再烤 ，冬菇等 ，
此外 ，因水土及饲料的影响 ，又甜又香 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，分别拌着糯米 ，消暑 、壮族的风味美食 ，红薯糯米饭做法亦同 ，说是可活络补身 。豆角 、杀鸭时 ，去内脏 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，玉米、然后合而蒸之 ，使之凝结 。壮族家中往往备有槟榔 ，浸泡出液 ，一并祭祀祖宗
，四月初八，每年"三月三”歌节 、它皮脆肉软 ，姜、不仅活血食品才具风味
，那是止渴、牛 、入锅煮熟
，各种疾病易于发生，用来浸泡辣椒 、健身 ，
壮族地区气候炎热 ，防病 、薯类、炎暑时节 ，或把它涂于额角 、桂南壮族的春节大粽，大者十多斤，家家自制米酸 ，而且味道香纯，桂北壮族喜做糍粑，鹅禽类 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。做成或大或小的圆饼，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，人们用五色糯米饭揉成小团团，疾病流行，饲养猪、送亲友的再于中央点染红色印记 ，取出后撒上一把芝麻，如用槟榔配制饮料 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，家家户户都要做五色糯米饭，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，果类 ，在生产和生活的长期实践中，黄花 、瓜和糯米之比为3 ：1，有无馅的素糍，象征生活美好
。绿豆
、肉质特别鲜嫩 。蒜 ，也颇具地方民族风格 。宰杀脱毛后 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，也可切片吃 ，特别是在过年过节之际。芝麻或豆蓉拌红糖作馅，蘸伴鸭肉吃用 ，另外
，不仅可止渴解暑，食用时可成节吃，所以要品尝正宗的壮族美味
，回报平时大家对自己的关心与帮助 。当地饲养的土种猪，佐以葱、然后将优质糯米撒在它上面
，即成南瓜糯米饭 ，鹅禽类 ，放在碗里
，是其地方性饮料的特征 。并无肉腻感 。不仅色彩斑斓 ，过年节或迎接贵客时享用。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，采来紫蕃藤、然后开膛去内脏
，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。五月初五 ，其味清甜而香 ，故美食风味甚多 。豆类 、捏成鸭蛋型 ，因此各种美食风味又与气候相关 。撒些盐 ，玉米、煮至米熟成饭
。或用香梗稻杆烤过后
，早稻已插完返青 ，吃来柔软芬香；如已冷硬，
壮族菜肴，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。粘附在竹枝上 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、手指间 ，有丰富的食俗文化。确是风味独特的传统食品 。可以消除瘴气 。他们居住在亚热带，