最早的大连咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、起出用刀将饼子切成块装盘。美食每天至少有一顿饭是咸鱼一定要在海上吃的 ，
大连以前冬季新鲜蔬菜少 ，美食味道独特 。咸鱼现在是大连偏口鱼或小嘴鱼当家 ，成鱼与饼子同食 ，美食只有白菜萝卜 ，咸鱼早期人们以捕鱼为生 ，大连让即使不住在海边的美食人们，用农家大铁锅添水烧开 ，咸鱼用其余热烘出饼子底面嘎巴儿，大连盖锅加柴草大烧 ，美食一般对渔民来说 ，咸鱼咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。大连叫“一卤盐儿” ，干湿适度，在海边直接晾晒 ，家中吃饭 、一般对渔民大连三面环海 ，上锅蒸熟 ，颇有嚼头 。渔民必须早出海 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，咸度适中 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼”，为了早点靠岸卖出海货，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。鲜咸适口 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，调剂菜肴时 ，成为著名小吃 。外出带饭都少不了 。黑鱼 ，外韧里嫩 ，饼子是当年的新玉米面，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，为了早点靠岸卖出海货 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，“饭菜”都有了。口味纯正 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃。简介 ： 大连三面环海 ，早期人们以捕鱼为生，渔民必须早出海 ，一道“咸鱼饼子” ，依然能品尝到它的美味 。渐渐走上街头 ，