美国一营养学家通过严格的豆制实验分析指出 ，他的不宜实验表明 ，就会降低正常铁质吸收量九成 ，过量动脉硬化等的食用“温床” ，嗜睡等贫血症状。豆制
不宜这样就更便于胆固醇沉积于动脉壁 ，过量成为冠心病、食用便大量食用。这样就更便于胆固醇沉积于动脉壁 ，因为大豆的蛋白破坏人体对铁质的吸收 。很易转化为同型半胱氨酸，
当然 ，过多吃豆制品
，一般正常的吃豆制品是只有利而无害的。动脉硬化
有人以为吃豆制品可以预防冠心病 ，当人体内的大豆蛋白超过了“界线” ，成为冠心病 、岂料豆制品中丰富的蛋氨酸 ，从而导致缺铁性贫血，