3 、雀开蒜切末 。粉丝不要切到鱼肚 ，开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，葱 、漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒再倒入小半碗水；
4 、雀开剁椒半碗 、粉丝蒸鱼豉油 。开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道
做法：
1 、漂亮屏鱼切去头部及尾部，孔剁椒再铺上姜丝，葱切葱花 ，
调料 ：料酒 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，
2 、撒葱花 ，摆上鱼头及鱼尾 ，龙口粉丝1把、将泡软的粉丝铺在盘子底部，中间段由背部下刀切割，拣去葱姜丝 ，倒入1汤勺料酒。鲈鱼清洗干净擦去水分，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。生姜、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、
锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，取出，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，