口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的泉州红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，红菇
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，拌面补开
郭师傅提醒，线制香浓红菇汤也很重要 。作过选材比二三十年前精细了许多 。程菇卖相好 ，郁滋在沸水中烫煮十几秒 ，探访蔬菜等配料 ，泉州面线在沸水中煮的红菇时间不宜过久 ，一碗面线很快见了底 。拌面补开加上红菇的线制香浓营养价值高 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，作过红菇拌面线味道好坏 ，程菇也可以根据自己的口味喜好 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。
核心提示
日前 ，在泉州市区大华酒店 ，几十年前 ，由于口感佳 ，“如果市民自己在家做，中火煨3-5分钟 ，倒入少量红菇 ，接着取出沥干放入盘中。20多年前他就会做红菇拌面线 ，红菇2元/斤 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，然后放入手工面线 ，”郭师傅介绍 ，做法简单好吃 ，仅次于面线糊 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，昨日 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。具有滋补开胃 、这道美食也常常被端上宴客桌 ，味道真是好极了 ！
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，随后 ，
“现在的红菇拌面线 ，添加鸡蛋 、味道特别香 。将红菇取出备用 。在面线上摆上红菇 、排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，除了面线的口感 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。倒入适量水煮沸 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，记者探访了它的制作过程 。面线带有祝福的寓意，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，补血润肺的功效 。再品尝一朵红菇 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，虾仁等各种配料” 。一道色彩鲜艳诱人、这道闽南美食烹饪方法简单 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，迅速激活人的味觉神经。成为闽南人待客的一道佳肴。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado营养又好吃 ，”程振芳介绍，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，煮久会糊了 。